ズッキーニの肉詰め焼き
264kcal
0.8g
30min
ビールやワインのおつまみにも合う
材料（２人分）
ひき肉だね(豚ひき肉100g、溶き卵１個分、粉チーズ大さじ１、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パセリのみじん切り大さじ１、生パン粉1/2カップ、塩、こしょう各少々)
粉チーズ…適宜
ズッキーニ…２本
ミニトマト…６個
・オリーブ油
粉チーズ…適宜
ズッキーニ…２本
ミニトマト…６個
・オリーブ油
作り方
- ズッキーニは縦半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけずに、電子レンジで約３分加熱する。皮から約５mm内側に、ぐるりと包丁を入れ、スプーンで中身をくりぬき、ズッキーニの器を作る。中身は１cm角に切る。
- ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、１のズッキーニの中身も入れて練り混ぜる。ズッキーニの器に等分してこんもり詰め、粉チーズをふる。
- オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、２を並べてオリーブ油少々をかけ、約20分焼く。皿に盛って、ミニトマトを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
切り方
- 皮をむく（１）
-
上下を落として皮をむく。
- 皮をむく（２）
-
残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。
- 輪切り
-
玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。
- みじん切り（１）
-
縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。
- みじん切り（２）
-
90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。
- くし形切り（１）
-
根元を切らないよう、根を切り落とす。
- くし形切り（２）
-
包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。
- 薄切り
-
縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
基本の扱い方
- 両端を切って輪切りにする
-
両端を切り落とし、用途に応じた厚さの輪切りにします。
皮はむかずにそのまま使ってもよいですが、縦にしま目にむいても。味がしみこみやすくなり、彩りもよくなります。
