主菜
副菜
汁もの
ズッキーニの肉詰め焼きの作り方
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1
ズッキーニは縦半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけずに、電子レンジで約3分加熱する。皮から約5mm内側に、ぐるりと包丁を入れ、スプーンで中身をくりぬき、ズッキーニの器を作る。中身は1cm角に切る。
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2
ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、1のズッキーニの中身も入れて練り混ぜる。ズッキーニの器に等分してこんもり詰め、粉チーズをふる。
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3
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、2を並べてオリーブ油少々をかけ、約20分焼く。皿に盛って、ミニトマトを添える。
セロリのパイナップルなます
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1
セロリは根元を落とし、固い筋を除き、短冊切りにし、塩小さじ1/2をまぶして、約15分しんなりするまでおく。
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2
出てきた水けを絞り、パイナップルをザクザク切ったものと合わせ、レモン汁を加え、一晩おく。約1週間保存できる。
●調理時間に漬ける時間は含まない
かぶの赤ワインピクルス
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1
かぶは皮つきのまま、四つ割りか六つ割りにする。かぶの葉は小口切りにする。
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2
ポリ袋にかぶと、漬け汁の材料を入れる。空気を抜いて口を結び、15分以上おく。
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3
2を器に盛り、かぶの葉を散らす。
にんじんおろしスープ
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1
にんじん、玉ねぎはすりおろす。
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2
鍋にバター小さじ2を溶かし、中火で玉ねぎを炒め、にんじんを加えてさらに3分ほど炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
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3
鍋に湯2カップ、スープの素、2を加えて弱火で15分煮る。味をみて足りなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
グリーンピーススープ
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1
鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてグリーンピースを加え、約5分煮る。
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2
玉じゃくしを鍋の底に押しつけるようにしてグリーンピースを半分ほどつぶす。塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。