なすと豚バラのオイスター炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
なす
　3個(約240g)
A
　・粗びき黒こしょう
　　少々
　・酒
　　大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1
しょうがのせん切り
　1かけ分
B〈混ぜる〉
　・オイスターソース
　　小さじ2
　・みりん
　　大さじ1と1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• なす

  3個(約240g)

• A

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　・酒

  大さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• B〈混ぜる〉

• 　・オイスターソース

  小さじ2

• 　・みりん

  大さじ1と1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• サラダ油

1. 1

   なすは大きめの一口大の乱切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。豚肉は6cm幅に切り、Aを順にもみ込む。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れて約2分炒める。なすを加えて油がまわるまで炒め、ふたをして中火にし、時々混ぜながら約3分蒸し焼きにする。

3. 3

   Bを加えて強火にし、汁けをとばすようにしてからめながら炒める。火を止めてしょうがを加え、さっと混ぜる。

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