焼きそば

材料（２人分）

• キャベツ…150g
• ピーマン…１個
• 焼きそば用麺…２玉(ごま油少々)
• 玉ねぎ…1/2個
• ウインナソーセージ…４本
• サラダ油…大さじ２
• ウスターソース…大さじ３
• 青のり…適宜
• 紅しょうが…適宜
• ・塩、こしょう、しょうゆ、ごま油

下ごしらえ

1. キャベツ、ピーマンは洗う。

作り方

1. 蒸し麺は万能こし器に入れ、熱湯を回しかけ、菜箸でほぐして、湯をよくきり、ごま油少々を回しかけ、菜箸で高く持ち上げるようにして、まんべんなく混ぜる。

   

2. キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにし、ソーセージは縦半分に切ってから斜め薄切り、ピーマンは種とへたを取り、縦半分に切ってから横に細切りに。

   

3. 《炒める》中華鍋を熱してから油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱して玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に炒め、ソーセージを入れてさらに炒め、塩、こしょう各少々をふる。

   

4. 麺を入れて手早く混ぜ、ソースを加える。菜箸で持ち上げるようにして混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れる。最後にごま油を回しかけて香りをつける。

   

5. 《盛る》皿に盛り、青のりをふって、紅しょうがをのせる。