焼きそば

焼きそば

蒸し麺はあらかじめ熱湯でほぐしてから炒めるのがポイント

カロリー
586kcal
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
中華風
イベント:
子どもの日夏休みバーベキュー
プロ料理家:
藤巻あつこ
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

キャベツ…150g

ピーマン…1個

中華蒸し麺…2玉(ごま油少々)

玉ねぎ…1/2個

ウインナソーセージ…4本

サラダ油…大さじ2

ウスターソース…大さじ3

青のり…適宜

紅しょうが…適宜

・塩、こしょう、しょうゆ、ごま油

下ごしらえ

1.

キャベツ、ピーマンは洗う。

作り方

1.
熱湯を回しかけて麺をほぐしておく

熱湯を回しかけて麺をほぐしておく

蒸し麺は万能こし器に入れ、熱湯を回しかけ、菜箸でほぐして、湯をよくきり、ごま油少々を回しかけ、菜箸で高く持ち上げるようにして、まんべんなく混ぜる。

2.

キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにし、ソーセージは縦半分に切ってから斜め薄切り、ピーマンは種とへたを取り、縦半分に切ってから横に細切りに。

3.

《炒める》中華鍋を熱してから油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱して玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に炒め、ソーセージを入れてさらに炒め、塩、こしょう各少々をふる。

4.

麺を入れて手早く混ぜ、ソースを加える。菜箸で持ち上げるようにして混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れる。最後にごま油を回しかけて香りをつける。

5.

《盛る》皿に盛り、青のりをふって、紅しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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