うどとスモークサーモンの和風サラダ

材料（作りやすい分量・４人分）

• うど…１本(350g)
• スモークサーモン…２枚
• 和風ドレッシング(酢大さじ２、サラダ油大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、塩、こしょう各少々)
• ・酢

下ごしらえ

1. ((厚めに皮をむく))うどは約５cm長さに切る。切り口の筋目より内側からぐるりと厚めに皮をむく。((酢水にさらす))すぐに酢少々を加えた水に10分ほどさらしてアクを抜く。

   

作り方

1. うどは下ごしらえする。４〜５cm長さの短冊切りにし、酢水に５分さらして水洗いし、水けをきる。さらしすぎると風味がなくなってしまうので注意する。
2. スモークサーモンはうどの大きさにそろえて切る。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前に１、２をあえる。