牛肉とれんこんのから揚げ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　250g
下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2）
れんこん
　１節（200g）
小麦粉
　適宜
サラダ油
　適宜
削りがつお
　適宜
練りがらし
　適宜
・しょうゆ、酢

• 牛薄切り肉

  250g

• 下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2）

• れんこん

  １節（200g）

• 小麦粉

  適宜

• サラダ油

  適宜

• 削りがつお

  適宜

• 練りがらし

  適宜

• ・しょうゆ、酢

1. 1

   牛肉は酒としょうゆをふって混ぜ、片栗粉も加えてよくもみ込んで下味をつける。れんこんは皮をむいて３〜５mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらしてから、水けをふいて小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンに２cm深さくらいの油を熱し、れんこんを並べて、表面がカリッとするまで、時々返しながら炒めるように揚げ、取り出して油をきる。続けて１の牛肉を広げながら入れて同様に炒めるように揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   皿にれんこんと牛肉を盛り合わせて削りがつおをのせ、からしじょうゆを添える。

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