カラーピーマンのバーニャカウダがけ

カラーピーマンのバーニャカウダがけ

アンチョビーの塩けがピーマンの甘みを引き立てる

カロリー
136kcal
塩分
0.5g
調理時間
8
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個

アンチョビー(フィレ)…2枚

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

・オリーブ油

作り方

1.

カラーピーマンは種とへたを取り、縦に6等分に切る。

2.

小鍋にアンチョビー、にんにく、オリーブ油大さじ2~3を入れ、弱火にかけて香りを出す。

3.

器にピーマンを盛り、上から2をかける。好みで塩、こしょうをふっても。

バーニャカウダは、アンチョビーやにんにくの入った温かいオイルベースのソース。本場イタリアでは、生野菜やゆで野菜をこのソースにつけながら食べるスタイルが一般的。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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