かきとごぼうのにんにく炒め

材料（２人分）

• かき…１パック（正味150g）
• ごぼう…1/2本（100g）
• 万能ねぎ…1/2束
• 赤とうがらし…１本
• サラダ油…小さじ２
• にんにくの薄切り…１片分
• バター…小さじ２
• ・塩、しょうゆ

作り方

1. かきはざるに入れ、塩少々を入れた水でふり洗いする。ごぼうは厚めのささがきにして水にさらし、５〜６分でざるに上げる。万能ねぎは４〜５cm長さに切る。とうがらしは種を除く。
2. フライパンに油を熱し、にんにくと、とうがらしを炒めて香りを出し、ごぼうを加えて炒める。
3. ごぼうがしんなりしたら、かきと万能ねぎを加えて強火で一気に炒める。仕上げにバター、しょうゆ大さじ１　1/2を加えて風味をつけ、器に盛る。