ごぼうとセロリのピリ辛炒め

材料（２人分）

ごぼう
　100g
セロリ
　60g
赤とうがらしの小口切り
　小１本分
・サラダ油、塩、酒、粗びき黒こしょう

• ごぼう

  100g

• セロリ

  60g

• 赤とうがらしの小口切り

  小１本分

• ・サラダ油、塩、酒、粗びき黒こしょう

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにしてからせん切りにし、水にさらして水けをきる。

   

   すぐに酸化して変色するので、切ったそばから水にさらす

2. 2

   セロリは筋を除いて５cm長さの短冊切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱してごぼうを炒め、塩小さじ1/3、酒大さじ１をふって、さらに炒める。ごぼうに火が通ったら、赤とうがらし、黒こしょう適宜、セロリも加えて炒め合わせる。

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