皮つき大根のきんぴら

材料（２人分）

大根
　1/2本
大根の葉（あれば）
　適宜
いりごま（黒）
　適宜
ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩

• 大根

  1/2本

• 大根の葉（あれば）

  適宜

• いりごま（黒）

  適宜

• ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩

1. 1

   大根は皮つきのまま繊維に沿って太めのせん切りにする。大根の葉は粗く刻む。
   
   大根は、炒めものに使うときは、よく洗って皮まで使うのもおすすめ。根菜独特の香りがあって、歯ごたえもよく、アクセントになる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、大根をしんなりするまで炒める。酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、塩少々を加えて全体にからめ、大根の葉も加えてざっと混ぜ、ごまをふる。

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