わかさぎの卵とじどんぶり

材料（２人分）

温かいご飯
　小どんぶり２杯分
わかさぎ
　８〜10尾（150g）
玉ねぎ
　１個
小松菜
　２株
卵
　２個
だし汁
　１カップ
・酒、塩、しょうゆ、みりん

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• わかさぎ

  ８〜10尾（150g）

• 玉ねぎ

  １個

• 小松菜

  ２株

• 卵

  ２個

• だし汁

  １カップ

• ・酒、塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   わかさぎは塩少々を入れた水の中できれいに洗ってざるに上げる。玉ねぎは縦半分に切り、横に１cm幅に切る。小松菜は根元を除いて４cm長さに切り、卵は溶きほぐす。

2. 2

   鍋にだし汁と、酒、しょうゆ、みりん各大さじ２1/2を入れて煮立て、玉ねぎを入れてしんなりするまで煮る。

3. 3

   わかさぎを加えて２〜３分煮て、小松菜を加え、卵を回し入れてひと混ぜし、半熟状に火が通ったら火を止める。どんぶりにご飯を盛った上にのせる。

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