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水菜と帆立のサッと煮

時短でラク

水菜と帆立のサッと煮

10分

１人分：

81kcal

0.8g

毎日のおかず

品のよい和風味で素材のうまみを生かす

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 水菜

    1/2わ（150g）

  • 帆立貝柱

    ４個

  • しょうがのせん切り

    少々

  • だし汁

    ２カップ

  • ・酒、塩

作り方

  1. 1

    水菜は洗って根元を切り落とし、約８cm長さに切る。帆立は半分にそぎ切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、酒大さじ１、塩小さじ1/3を入れてひと煮立ちさせ、帆立を入れる。煮立ったら水菜、しょうがを加え、再び煮立ったら火を止める。

    帆立貝柱も水菜も生で食べられる素材なので、加熱しすぎないよう手早く煮る。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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