水菜と帆立のサッと煮

水菜と帆立のサッと煮

品のよい和風味で素材のうまみを生かす

カロリー
81kcal
塩分
0.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

水菜…1/2わ(150g)

帆立貝柱…4個

しょうがのせん切り…少々

だし汁…2カップ

・酒、塩

作り方

1.

水菜は洗って根元を切り落とし、約8cm長さに切る。帆立は半分にそぎ切りにする。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れてひと煮立ちさせ、帆立を入れる。煮立ったら水菜、しょうがを加え、再び煮立ったら火を止める。

帆立貝柱も水菜も生で食べられる素材なので、加熱しすぎないよう手早く煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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