小松菜とじゃがいものビネガー炒め

材料（２人分）

• 小松菜…1/2わ
• じゃがいも…２個
• にんにく…１片
• 白ワインビネガー（または酢）…大さじ１
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 小松菜は４cm長さに切る。じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。にんにくは包丁でつぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ３とにんにくを入れて火にかけ、弱火でゆっくりと火を通して香りを出す。じゃがいもを加え、こんがりと色づき、中に火が通ってやわらかくなるまでゆっくりと炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3. 小松菜を茎、葉の順に加えてざっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々、ワインビネガーを加えて強火で炒め合わせる。