豚肉とピーマンのカラフルみそ炒め

豚肉とピーマンのカラフルみそ炒め

パパッと炒めてでき上がり

カロリー
484kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…200g

赤パプリカ…1/2個

黄パプリカ…1/2個

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1/2片

合わせみそ(みそ小さじ2、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1)

・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1.

パプリカは縦に5mm幅に切って細切りにし、玉ねぎとにんにくは縦薄切りにする。豚肉は5mm厚さに切り、さらに5mm幅に切る。合わせみその材料を混ぜ合わせる。

●豚肉は赤身と脂身が層になったバラ肉がやわらかく、こくがあっておいしい。しっかりしたかみごたえがあるかたまり肉を使うとさらにおいしく仕上がります。

2.

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が白っぽくなったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらパプリカを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。パプリカに火が通ったら合わせみそを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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