ピリ辛ワンタン

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 生しいたけ…１枚
• 長ねぎのみじん切り…大さじ２
• しょうが汁…小さじ1/2
• かぼちゃの薄切り…６切れ
• 小松菜…２株
• ワンタンの皮…1/2袋(12枚)
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• とりガラスープの素…小さじ１
• ・塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. しいたけは軸を除いてみじん切りにし、ボウルにひき肉、ねぎの半量、塩、こしょう各少々、しょうが汁、豆板醤の半量、水大さじ２を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
   
   ひき肉だねに水を加えて練り混ぜることで、たねがふんわりやわらかく仕上がる。

   

2. 鍋に水３カップとかぼちゃを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったらスープの素を加え、１のひき肉だねを小さじ１くらいずつ落とし入れる。ワンタンの皮を１枚ずつ入れてひと煮立ちさせ、小松菜を入れてさっと煮る。
3. 器に残りのねぎ、豆板醤を等分して入れ、しょうゆ、こしょう各適宜も入れ、２を汁ごと、等分して盛る。
   
   器に調味料と薬味を入れて汁を注ぐので、辛みは好みで調節できる。