名古屋風手羽のから揚げ

時短でラク
236kcal
1.8g
8min
名古屋風手羽のから揚げ
名古屋風手羽のから揚げ

みそ風味のあとを引く味は、おつまみにも

材料(2人分)

とり手羽先…6本
サニーレタス…適宜
いりごま(白)…適宜
みそだれ(おろしにんにく1/2片分、みりん65ml、みそ、水各大さじ2)
・片栗粉、揚げ油、こしょう

作り方

  1. 鍋にみそだれの材料を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。
  2. 手羽先は水けをふき取り、片栗粉をたっぷりまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、じっくり5〜6分、きつね色になるまで揚げ、強火にして約1分、カリッと揚げる。
  3. 揚げたての熱い2の手羽先を1のたれに約10秒ひたし、表面が乾かないうちにごまとこしょうをたっぷりふる。皿にサニーレタスを広げて盛る。

    カラリと揚げた手羽先は、あつあつのうちにみそだれにくぐらせて、味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
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  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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