サルティンボッカ風

349kcal
1.1g
17min
サルティンボッカ風
サルティンボッカ風

生ハムと牛肉を組み合わせるイタリア料理をお手軽に

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…8枚(約150g)
生ハム…4枚(約40g)
バジル…16枚
ラディッシュ…2個
白ワイン…60ml
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

  1. 牛肉は塩、こしょう各少々をふり、ラップにはさんで、めん棒でたたき、1.5倍くらいの大きさに薄くのばす。生ハムは牛肉の大きさに合わせて切る。

    牛肉をラップではさんで、めん棒でたたく。薄くのばすことにより、火の通りも早くなり、肉がやわらかくなる。
  2. ラップをはずして牛肉1枚にバジル2枚、生ハム1/8量ずつの順にのせ、小麦粉を薄くまぶし、8個作る。

    牛肉に、バジル、生ハムの順にのせる。サンドすることで、バジルの風味が閉じ込められる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、1を生ハムを下にして入れる。強火で両面に焼き色がつくまで焼いて、器に盛る。
  4. 続けて、2のフライパンにワインとバター大さじ1 1/2を加えて、沸騰したら火を止め、2にかける。半分に切ったラディッシュと好みでバジルを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

バジル
バジル
強い香りが特徴のシソ科の香草。イタリア語ではバジリコ、フランス語ではバジリクといい、ヨー…

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