豚肉の韓国風オムレツ

豚肉は一口大に切り、塩適宜、酒大さじ１をふってほぐす。万能ねぎは３～４cm長さに切り、カラーピーマンは縦細切りに、卵は塩少々を加えて溶きほぐす。

フライパンにごま油小さじ１を熱して豚肉を炒め、こしょう少々をふる。万能ねぎとカラーピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

２にごま油小さじ２を回し入れて卵液を流し入れ、軽く混ぜてふたをする。表面がほぼ乾いてきたら半分に折り、器に盛る。サラダ菜と青じそ、別の器に入れたたれを添える。オムレツを適宜、野菜を巻いて、たれをつけて食べる。

具だくさんの卵焼きは、卵液を流し入れたら手早く混ぜ、表面がほぼ乾いてきたところで、半分に折る。