豚肉の韓国風オムレツ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 卵…３個
• 万能ねぎ…１束
• カラーピーマン(赤)…1/4個
• サラダ菜、青じそ…各適宜
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・レモン汁…小さじ1/2
• 　・酢…小さじ1/2
• 　・いりごま[白]…少々
• 　・砂糖…少々
• ・塩、酒、ごま油、こしょう

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、塩適宜、酒大さじ１をふってほぐす。万能ねぎは３〜４cm長さに切り、カラーピーマンは縦細切りに、卵は塩少々を加えて溶きほぐす。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱して豚肉を炒め、こしょう少々をふる。万能ねぎとカラーピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
3. ２にごま油小さじ２を回し入れて卵液を流し入れ、軽く混ぜてふたをする。表面がほぼ乾いてきたら半分に折り、器に盛る。サラダ菜と青じそ、別の器に入れたたれを添える。オムレツを適宜、野菜を巻いて、たれをつけて食べる。