レシピ
チキンカレーコロッケ

チキンカレーコロッケ

Name: チキンカレーコロッケ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…1/2枚; じゃがいも…２個; 玉ねぎ…1/4個; カレー粉…小さじ１; 小麦粉…適宜; 溶き卵…１個分; 生パン粉…適宜; サラダ菜…適宜; ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

20分

１人分：

422kcal

野菜のおかず

ころころと入ったとり肉の食感が◎

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/4個
カレー粉
　小さじ１
小麦粉
　適宜
溶き卵
　１個分
生パン粉
　適宜
サラダ菜
　適宜
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

とりもも肉

1/2枚
じゃがいも

２個
玉ねぎ

1/4個
カレー粉

小さじ１
小麦粉

適宜
溶き卵

１個分
生パン粉

適宜
サラダ菜

適宜
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

じゃがいもは一口大に切り、竹串がスッと通るくらいやわらかくゆでる。とり肉、玉ねぎは５mm角に切る。
2

フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらとり肉を加える。肉の色が変わったら酒、しょうゆ各小さじ２をふり入れ、水分をとばしながら炒め合わせる。
3

１のじゃがいもをざるに上げて再度鍋に戻し、粉ふきいもにする。ボウルに移して熱いうちにフォークでつぶし、カレー粉、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、２を加えて合わせる。
4

３を４〜６等分して丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温（160〜170℃）に熱した揚げ油で色よくカラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添える。