豚肉と根菜の粕汁

材料（２人分）

• 里いも…小４個（200g）
• にんじん…1/2本（100g）
• ごぼう…1/2本（60g）
• こんにゃく…1/2枚（125g）
• 酒粕（さけかす）…100〜120g
• だし汁…４カップ
• 豚こま切れ肉…100g
• 万能ねぎ…２〜３本
• ・塩、みそ

作り方

1. 里いもは皮をむいて塩適宜をふってもみ、洗ってから熱湯で軽くゆで、半分に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ、縦に３〜４本切り目を入れてから、ごぼうを回しながら削るように切ってささがきにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。酒粕は粗みじんに切る。
2. 鍋にだし汁と里いも、にんじん、水をきったごぼうを入れ、火にかける。煮立ったら豚肉とこんにゃく、酒粕を加えて弱火にし、時々混ぜながら10〜15分煮る。
3. 野菜がやわらかくなったらみそ大さじ３を溶き入れ、よく混ぜて器に盛り、２cm長さに切った万能ねぎを散らす。