豚肉と根菜の粕汁

材料（２人分）

里いも
　小４個（200g）
にんじん
　1/2本（100g）
ごぼう
　1/2本（60g）
こんにゃく
　1/2枚（125g）
酒粕（さけかす）
　100〜120g
だし汁
　４カップ
豚こま切れ肉
　100g
万能ねぎ
　２〜３本
・塩、みそ

• 里いも

  小４個（200g）

• にんじん

  1/2本（100g）

• ごぼう

  1/2本（60g）

• こんにゃく

  1/2枚（125g）

• 酒粕（さけかす）

  100〜120g

• だし汁

  ４カップ

• 豚こま切れ肉

  100g

• 万能ねぎ

  ２〜３本

• ・塩、みそ

1. 1

   里いもは皮をむいて塩適宜をふってもみ、洗ってから熱湯で軽くゆで、半分に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ、縦に３〜４本切り目を入れてから、ごぼうを回しながら削るように切ってささがきにし、水にさらす。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。酒粕は粗みじんに切る。

2. 2

   鍋にだし汁と里いも、にんじん、水をきったごぼうを入れ、火にかける。煮立ったら豚肉とこんにゃく、酒粕を加えて弱火にし、時々混ぜながら10〜15分煮る。

3. 3

   野菜がやわらかくなったらみそ大さじ３を溶き入れ、よく混ぜて器に盛り、２cm長さに切った万能ねぎを散らす。

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