ぶりの粕汁

Name: ぶりの粕汁
Yield: 2～3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり…2切れ; 大根…5cm（約120g）; にんじん…1/2本; 長ねぎ…1本; だし汁…２ 1/2カップ; 酒粕（さけかす）…大さじ3; 酒、みそ

瀬尾幸子さんの料理って簡単！

酒粕とみそで調味した粕汁は、体の温め効果抜群

１人分：

240kcal

2.5g

材料（2～3人分）

ぶり
　2切れ
大根
　5cm（約120g）
にんじん
　1/2本
長ねぎ
　1本
だし汁
　２ 1/2カップ
酒粕（さけかす）
　大さじ3
酒、みそ

1

小鍋に湯を沸かし、ぶりを入れてさっと湯通しし、色が変わったら冷水にとる。うろこや血を丁寧に除き、ペーパータオルで水けを拭く。食べやすい大きさに切る。
2

大根、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。ねぎは1cm幅に切る。
3

鍋に、２、１、だし汁を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、コトコトと煮立つくらいの弱火にし、約5分煮る。

大根は小さく切るので、下ゆでなしでOK。こちらも具をすべて鍋に入れてから火にかける。
4

酒粕と酒大さじ3を混ぜて練り、３に加えて約2分煮る。汁に軽くとろみがついたらみそ大さじ3を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。