鮭とじゃがいもの粕汁
223kcal
2.1g
材料（２人分）
塩鮭…１切れ
じゃがいも…２個
ごぼう…1/3本
万能ねぎの小口切り…適量
酒粕(さけかす)…大さじ１〜２
「かんたん和だし」…２ 1/2カップ
・みそ、しょうゆ
じゃがいも…２個
ごぼう…1/3本
万能ねぎの小口切り…適量
酒粕(さけかす)…大さじ１〜２
「かんたん和だし」…２ 1/2カップ
・みそ、しょうゆ
作り方
- じゃがいもは一口大に切り、ごぼうは皮をこそげて粗いささがきにし、ともに水に約５分さらす。
- 鮭はできるかぎり骨を除いて一口大に切り、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取る。
- 鍋に「かんたん和だし」を煮立たせ、２と、１の水けをきって加え、約10分煮る。途中アクが出たら除く。酒粕は煮汁少量で溶いておく。
酒粕はそのまま加えるとだまになって溶け切らない。煮汁で少しふやかしてから溶いて加え、混ぜる。 - じゃがいもがやわらかくなったら、３の酒粕を加えてさっと混ぜる。味をみてから、みそ大さじ１、しょうゆ適量で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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