鮭の粕汁

鮭の粕汁

芯から温まってうれしい、具だくさんの汁ものです

カロリー
183kcal
塩分
3.4g
調理時間
35
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

甘塩鮭(切り身)…1切れ

酒粕…50g

大根…100g

にんじん…1/4本

こんにゃく…1/4枚

長ねぎ…1/2本

ごぼう…1/5本

だし汁…3カップ

七味とうがらし…少々

・みそ、しょうゆ

作り方

1.

酒粕はちぎって水に30分ほどひたし、水けをきってすり鉢に入れ、すりこ木でつぶしてなめらかにする。

2.

鮭は一口大に切り、大根、にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。

3.

鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れ、やわらかくなるまで約15分、アクを除きながら煮る。野菜がやわらかくなったら、鮭、ねぎを加えてひと煮し、みそ大さじ2、1の酒粕を溶かし入れ、しょうゆ少々を加える。器に盛って七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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