ぶりの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

• ぶり…２切れ
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• ごぼう…1/4本
• 大根…３〜４cm
• 大根の葉(茎の部分のみ)…少々
• にんじん…1/3本
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 米…２合
• ・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. 米は洗って炊飯器に入れ、水360mlを加えて約30分浸水させておく。ぶりは下味とともに保存用密閉袋に入れ、よくなじませて約10分おく。ごぼうはささがきにし、水に約５分放してざるに上げ、水けをしっかりきる。大根は1.5cm角に切り、茎は小口切りにする。にんじんは４cm長さの細切りにする。
2. フライパンに油少々を熱し、ぶりを片面約２分ずつ焼いて取り出す。１の炊飯器に酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えてひと混ぜし、大根、にんじん、ごぼう、ぶりを順にのせて普通に炊く。
   
   米全体がしっかり水につかるように、具材は混ぜずに米の上にのせるだけでよい。

   

3. 炊き上がったら大根の茎を加え、ふたをして２〜３分蒸らす。ぶりをほぐしながらざっくり混ぜて器に盛り、しょうがを散らす。
   
   ●米の浸水時間、炊飯時間は調理時間に含まれません。