材料（2～3人分）
厚揚げ
1枚
じゃがいも
2個
長ねぎ（青い部分を含む）
1本
酒粕
50g
だし汁
3カップ
みそ
1枚
じゃがいも
2個
長ねぎ（青い部分を含む）
1本
酒粕
50g
だし汁
3カップ
みそ
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厚揚げ
1枚
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じゃがいも
2個
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長ねぎ（青い部分を含む）
1本
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酒粕
50g
-
だし汁
3カップ
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みそ
作り方
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1
じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。
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2
鍋にだし汁、１、酒粕を入れて中火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで7～10分煮る。みそ大さじ3を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
このレシピを共有する
瀬尾幸子 さん
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【酒粕とは】
日本酒を作ったあとの副産物で、酒の味や香りが残り、うまみや栄養が豊富。加熱するとアルコール分はとぶが、乳児や妊娠・授乳中の人は避けるようにして。
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