入門粕汁
256kcal
2.4g
材料（2～3人分）
厚揚げ…1枚
じゃがいも…2個
長ねぎ（青い部分を含む）…1本
酒粕…50g
だし汁…3カップ
みそ
じゃがいも…2個
長ねぎ（青い部分を含む）…1本
酒粕…50g
だし汁…3カップ
みそ
作り方
- じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。
- 鍋にだし汁、１、酒粕を入れて中火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで7～10分煮る。みそ大さじ3を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
お料理メモ
【酒粕とは】
日本酒を作ったあとの副産物で、酒の味や香りが残り、うまみや栄養が豊富。加熱するとアルコール分はとぶが、乳児や妊娠・授乳中の人は避けるようにして。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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