ぶりのキムチ煮
389kcal
2.0g
20min
材料（２人分）
ぶり…２切れ
じゃがいも…大１個
にら…８本
白菜キムチ…100g
中華スープ
・中華スープの素…小さじ1/2
・水…１カップ
・塩、ごま油
じゃがいも…大１個
にら…８本
白菜キムチ…100g
中華スープ
・中華スープの素…小さじ1/2
・水…１カップ
・塩、ごま油
作り方
- じゃがいもは１cm角の棒状に切る。にらは５cm長さに切る。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油小さじ１を熱してぶりを入れ、うすく焼き色がつくまで両面約２分ずつ焼いて取り出す。
- フライパンをきれいにし、ごま油小さじ１を熱し、じゃがいもを入れて炒める。表面が透き通ったらキムチを加えて炒め、油がまわったら中華スープを加えて強火にし、煮立ったらふたをして中火で約４分煮る。
- １のぶりを戻し入れて、煮汁をぶりにかけ、再びふたをして約２分煮る。にらを加えて、ごま油小さじ１を入れ、さっと煮る。
ぶりは表面を焼いてうまみを閉じ込めたらいったん取り出し、あとで戻し入れて煮ると、煮くずれせずに、風味もよく仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
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