野菜のにんにくみそ漬け5種

野菜のにんにくみそ漬け5種

にんにくみそ床でムダなしレシピ

余った野菜はひとまず漬けて、おいしさ長もち

全量:

133kcal

6.9g

材料(作りやすい分量)

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をたわしでこする。にんじんとともに1cm四方、食べやすい長さの棒状に切る。セロリは縦半分に切る。里いも、れんこんは縦半分に切る。

    里いもやれんこんは下ゆでせずに縦半分に切って、みそ床に漬ける。漬かったものは薄切りにして、酢水で洗って水けをきり、ほんのり酢をきかせてもおいしい。

    里いもやれんこんは下ゆでせずに縦半分に切って、みそ床に漬ける。漬かったものは薄切りにして、酢水で洗って水けをきり、ほんのり酢をきかせてもおいしい。

  2. 2

    「にんにくみそ床」に漬け込み、にんじん、ごぼうは約1日、セロリは約1時間、里いも、れんこんは約2日おく。

  3. 3

    みそ床から取り出してみそを拭い、セロリは乱切りに、里いもは食べやすい大きさのくし形切りに、れんこんは薄切りにする。残りの野菜とともに器に盛り合わせる。好みでれんこんに白いりごまをふる。

    ※野菜は、全部揃わなくても、あるものを漬けるとよい。漬ける時間は、様子を見ながら加減して。

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松田美智子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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