きのことトマトのスープ

きのことトマトのスープ

食物繊維が多いきのこ類は、ダイエットに最適!

カロリー
85kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

しめじ…1パック

生しいたけ…5枚

トマト…2個

冷凍枝豆…30g

ハトムギ(皮つき)…60g

固形スープの素…2個

・塩、こしょう

作り方

1.

ハトムギをたっぷりの水に20~30分ひたす。しめじは細かくほぐす。しいたけは軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。トマトは8等分のくし形に切る。枝豆はさやから出す。

2.

鍋に水をきったハトムギと水4カップを入れて強火にかける。煮立ったら固形スープの素をくだいて加え、中火で約30分(皮なしなら約20分)煮る。

3.

トマトを加え、くたっとしたら、しめじとしいたけを加え、塩、こしょう、各少々で調味し、枝豆を加え、ひと煮する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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