さきいかと焼きなすのスープ

さきいかと焼きなすのスープ

みそ仕立てのまったりとした味

カロリー
77kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

さきいか…20g

なす…小4個

三つ葉…4本

・みそ

作り方

1.

鍋に3カップの水を入れ、さきいかを手で裂いて入れ、しばらくつける。

2.

焼きなすを作る。なすはへたを残してがくを取り、フォークでところどころ穴をあける。焼き網の上で焼き目がつくまで焼き、中まで火を通す。冷水の中で皮をむき、器に2個ずつ盛る。

3.

1を強火にかけ、煮立ったら火を弱めてみそ大さじ1 1/2~2を溶き入れ、3cm長さに切った三つ葉を入れて、2に注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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