かにたまサラダ

材料（２人分）

チンゲン菜
　４株
・サラダ油、塩
　各少々
かに缶
　１缶（約100g）
・酒
　小さじ１
卵
　３個
塩、こしょう
　各少々
サラダ油
　大さじ１
甘酢ソース（トマト１個、トマトケチャップ大さじ１、酢大さじ１　1/2、塩、こしょう各少々）

• チンゲン菜

  ４株

• ・サラダ油、塩

  各少々

• かに缶

  １缶（約100g）

• ・酒

  小さじ１

• 卵

  ３個

• 塩、こしょう

  各少々

• サラダ油

  大さじ１

• 甘酢ソース（トマト１個、トマトケチャップ大さじ１、酢大さじ１　1/2、塩、こしょう各少々）

1. 1

   チンゲン菜は縦４等分に切って茎の間の泥を洗い落とし、サラダ油と塩を加えた熱湯で約１分ゆでて、ざるに上げる。

   
2. 2

   かには大きくほぐし、酒をふる。卵をよく溶きほぐしてかにを加え、塩、こしょうをふって混ぜる。

   
3. 3

   フライパンに油を熱し、中火にして２を一気に流し入れ、縁が少し固まったら箸で全体をかき混ぜ、半熟状になったら弱火にして約１分焼く。

4. 4

   フライパンを返して皿にあけ、そのまますべらせてフライパンに戻し、さらに約１分焼く。

5. 5

   食べやすい大きさに切り分け、チンゲン菜と器に盛る。

6. 6

   トマトはくし形に切り、フライパンにソースの調味料と合わせて水1/4カップを加え、煮詰めてソースを作り、４にかける。

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