すくい豆腐の五目あんかけ
203kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
とりささ身…2本(120g)
絹ごし豆腐…1丁
たけのこ…2cm(40g)
にんじん…2cm(30g)
生しいたけ…2枚
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
三つ葉…5〜6本
・塩、しょうゆ、みりん
絹ごし豆腐…1丁
たけのこ…2cm(40g)
にんじん…2cm(30g)
生しいたけ…2枚
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
三つ葉…5〜6本
・塩、しょうゆ、みりん
作り方
- ささ身は筋を除いて斜め細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切り、たけのこもせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。
- だし汁を煮立ててにんじん、たけのこ、しいたけを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1弱、みりん大さじ1で調味する。ささ身も加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 鍋にたっぷりの湯と豆腐を入れ、煮立ったら火を弱めて豆腐を温める。豆腐を玉じゃくしですくい、ペーパータオルなどで軽く水けをきって器に盛り、2のあんをかけて1の三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
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