きんぴられんこん
時短でラク
144kcal
0.9g
8min
材料（２人分）
れんこん…小１節(約150g)
にんじん…1/2本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
いりごま(白)…小さじ１
・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
にんじん…1/2本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
いりごま(白)…小さじ１
・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
作り方
- れんこんは皮むき器で皮をむいて、５cm長さ、１cm角に切り、酢少々を加えた水にさらして水をきる。にんじんは５cm長さ、７mm角に切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、１を炒める。野菜に油がまわったら、しょうゆ小さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜる。汁けがなくなるまで煮詰め、とうがらしを加える。仕上げにごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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