アスパラガスのホットサラダ

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
卵
　１個
グリーンアスパラガス
　６本
レモン汁
　小さじ２
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  ２枚

• 卵

  １個

• グリーンアスパラガス

  ６本

• レモン汁

  小さじ２

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下の部分の皮をむいたあと、フライパンでゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、皿に盛る。ベーコンは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを焼いて取り出す。フライパンをきれいにし、ベーコンを２〜３分、両面をカリッと焼き、目玉焼きとともに１にのせる。フライパンに残ったベーコンの脂にレモン汁、塩、こしょう各少々を加え混ぜ、１にかける。

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