材料（２人分）
２切れ(約250g)
下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
みょうが
１個
青じそ
４枚
貝割れ菜
1/2パック
おろししょうが
小さじ２
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さわら
２切れ(約250g)
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下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
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みょうが
１個
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青じそ
４枚
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貝割れ菜
1/2パック
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おろししょうが
小さじ２
作り方
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1
さわらは半分に切って下味の調味料を合わせて約10分ほど漬け込む。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、青じそは縦半分に切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。野菜を合わせ、水に５分ほどひたしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
時々返しながら下味の調味料に漬け込む
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2
さわらを魚焼きグリルで焼く。片面に焼き色がついたら返して、もう片面も八分通り焼く。
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3
上面にしょうがをのせ、うすく焼き色がつくまで５〜６分焼く。器に盛り、１の野菜を添え、好みでポン酢じょうゆをかける。
しょうがは片面をおおうくらいたっぷりのせる
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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