セロリの中華風ピリ辛漬け

材料

• セロリ…１本
• 漬け汁(しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、ごま油50cc、一味とうがらし小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/2)
• ・塩

作り方

1. セロリは洗って水けをふき、かたい筋を除く。約５cm長さの細切りにし、葉も同じくらいの長さに切る。

   

2. ボウルに入れて塩小さじ１をふり、手で混ぜて全体になじませる。
3. 熱湯消毒した保存容器にしょうゆ、酢、ごま油、一味とうがらし、にんにくを入れて混ぜ、漬け汁を作る。
4. ２のセロリの水けをペーパータオルなどでふき、３に漬ける。
   ((保存場所))冷蔵庫で。((食べごろ))２〜３日目。
   
   ((漬け汁は続けて使える))漬け汁はしだいに薄まってくるが、３回くらい漬けられる。ドレッシングに使ってもよい。