材料（２〜３人分）
レタス
２枚
薄切りハム
８枚
みょうがの甘酢漬け
４個
レモン汁
小さじ１
レモンのいちょう切り
少々
２枚
薄切りハム
８枚
みょうがの甘酢漬け
４個
レモン汁
小さじ１
レモンのいちょう切り
少々
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レタス
２枚
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薄切りハム
８枚
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みょうがの甘酢漬け
４個
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レモン汁
小さじ１
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レモンのいちょう切り
少々
作り方
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1
レタスはかたいところをそぎ取り、熱湯にサッとくぐらせて、水けをふく。
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2
レタスをみょうがの長さに切って広げ、ハムを２枚のせる。みょうがの甘酢漬けを手前にのせ、くるくる巻く。残りも同様にする。半分に切り、切り口を上にして皿に盛る。レモン汁をかけ、レモンを飾る。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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