白菜の葉のピリ辛漬け

材料

白菜の葉
　1/2株分
長ねぎ
　1/2本
しょうが
　１かけ
豆板醤
　大さじ1/2
白すりごま
　大さじ２
・塩、酢、砂糖、ごま油

• 白菜の葉

  1/2株分

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうが

  １かけ

• 豆板醤

  大さじ1/2

• 白すりごま

  大さじ２

• ・塩、酢、砂糖、ごま油

1. 1

   白菜の葉は２cm角くらいに切る。

2. 2

   ねぎとしょうがはみじん切りにし、１とともにビニール袋に入れる。

   
3. 3

   塩小さじ１を加えて白菜の葉がしんなりとするまでもむ。そのままにすると、味が薄くなるので、出た水を捨てる。

   
4. 4

   酢大さじ１、砂糖小さじ１、豆板醤、ごま油大さじ１、すりごまを加え、さらによくもんで密閉容器に移し、ふたをして漬ける。

   

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