砂肝のから揚げピリ辛ソース

砂肝のから揚げピリ辛ソース

コリッとした歯ざわりで、おつまみにもいい

カロリー
62kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(4~6人分)

砂肝…250g

ソース(豆板醤小さじ1、しょうゆ、酢各小さじ2、長ねぎのみじん切り1/3本分、粉ざんしょう少々)

・揚げ油

作り方

1.

砂肝は、筋のかたいところや薄皮を取り除き、切り目を入れ、水けをふく。

2.

揚げ油適宜を中温(170℃)に熱して砂肝を揚げ、色が変わったら取り出して油を切る。

3.

ソースの材料を合わせてよく混ぜ、皿に盛った砂肝にかける。あればライムの薄切りを半分に切ったものを、砂肝のまわりに飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X