ダブルねぎの砂肝炒め【by 大原千鶴さん】

ダブルねぎの砂肝炒め【by 大原千鶴さん】

和の作りおきおかずBOOK

九条ねぎと玉ねぎを合わせ、爽やかな味に

1人分:

97kcal

0.8g

材料(4人分)

作り方

  1. 1

    九条ねぎは7mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、縦7mm幅に切る。砂肝は白い部分を包丁で薄くそいで除き、5mm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。

    砂肝はかたい白い部分を取り、薄く切ることで、食感はそのままに食べやすくなり、ほかの具となじむ。

    砂肝はかたい白い部分を取り、薄く切ることで、食感はそのままに食べやすくなり、ほかの具となじむ。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、砂肝を入れて炒める。砂肝の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。九条ねぎを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、九条ねぎがしんなりしたら火を止める。食べるときはゆずを添え、搾ってかける。

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大原千鶴さん

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粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵室で約3日間保存可能。

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