中華風ピクルス
時短、塩分控えめ
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カロリー材料（４～６人分）
大根…500g
にんじん…１本
きゅうり…１本
セロリ…１本
赤とうがらし…１～２本
漬け汁(ごま油、酢各大さじ３、砂糖大さじ２、しょうゆ、紹興酒各大さじ１、塩小さじ1/2、花椒〈ホアジャオ〉少々)
・ごま油
作り方
1.
大根は５～６cm厚さの輪切りにし、皮をむいて厚めの短冊に切る。にんじん、きゅうり、セロリも同様に切る。
2.
フライパンにごま油大さじ１を熱して赤とうがらしを炒め、香りが出たらきゅうり以外の野菜を加えて炒め、火を止める。
3.
２をきゅうりとともにボウルに入れ、漬け汁の材料を混ぜて加え、あえる。
4.
粗熱がとれたら冷蔵庫で２～３時間冷やす。
●前日の晩に作っておいてもよい。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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