チキンクリームシチュー【by 葛西麗子さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚（200g）
• じゃがいも…２個
• にんじん…小1/2本
• 玉ねぎ…小１個
• ブロッコリー…1/2個
• しめじ…1/2パック
• 牛乳…１カップ
• 固形スープの素…１個
• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1. とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。
2. じゃがいもは四つ割りに、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落として小房に分けておく。
3. 鍋にバター大さじ３を溶かし、とり肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。小麦粉大さじ２を振り入れてさらに炒め、スープの素、水１　1/2カップを加え、じゃがいも、にんじんを加えて煮込む。
   
   小麦粉を加えて炒め合わせた後で水や牛乳を加えると、だまにならずうまくとろみがつく。

   

4. 野菜に火が通ったら、牛乳とブロッコリー、しめじを加え、ひと煮立ちさせて、塩、こしょうで味を調える。
   
   ブロッコリーは煮過ぎると色が悪くなり味も落ちるので、ひと煮立ちさせるだけにする。