三つ葉のスープ煮

時短でラク
86kcal
1.1g
10min
三つ葉のスープ煮
三つ葉のスープ煮

半熟卵をくずしてからめながら食べる

材料(2人分)

  • 三つ葉…2束(100g)
  • しょうがの薄切り…1枚
  • …2個
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • 白ワイン…大さじ1
  • うす口しょうゆ…小さじ1/2
  • ・塩、粗びき黒こしょう
三つ葉…2束(100g)
しょうがの薄切り…1枚
卵…2個
顆粒スープの素…小さじ1/2
白ワイン…大さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 三つ葉は根元を切り落としてざく切りにし、しょうがはせん切りにする。
  2. 小鍋に水1カップ、スープの素、ワイン、しょうがを入れて煮立たせ、2分ほどしたらうす口しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
  3. 三つ葉を加えて卵を割り入れ、白身がかたまりかけたらふたをして火を止め、3分蒸らす。器に盛り、好みでこしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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