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ささがきごぼうと豆腐のグラタン

ささがきごぼうと豆腐のグラタン

30分

１人分：

444kcal

2g

野菜のおかず

ごぼうのグラタン!?　驚きのおいしさです

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでして水けをきる。

  2. 2

    豆腐は１cm厚さに切って水けをきり、小麦粉小さじ２をまぶし、フライパンにバター適宜を溶かして両面を軽く焼く。

  3. 3

    ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

    バターで玉ねぎと小麦粉を炒め合わせているので、牛乳は一度に入れてもダマにならない。

    None
  4. 4

    耐熱容器にバター少々をぬり、塩、こしょう各少々をふったごぼうを敷いて豆腐を並べ、ホワイトソースを流し入れる。チーズを散らし、あらかじめ180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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