ささがきごぼうと豆腐のグラタン

材料（２人分）

ごぼう
　小１本（150g）
豆腐
　１丁
ホワイトソース（玉ねぎの薄切り1/4個分、バター、小麦粉各大さじ２、牛乳１カップ、塩、こしょう各少々）
ピザ用チーズ
　30g
・小麦粉、バター、塩、こしょう

• ごぼう

  小１本（150g）

• 豆腐

  １丁

• ホワイトソース（玉ねぎの薄切り1/4個分、バター、小麦粉各大さじ２、牛乳１カップ、塩、こしょう各少々）

• ピザ用チーズ

  30g

• ・小麦粉、バター、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでして水けをきる。

2. 2

   豆腐は１cm厚さに切って水けをきり、小麦粉小さじ２をまぶし、フライパンにバター適宜を溶かして両面を軽く焼く。

3. 3

   ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
   
   バターで玉ねぎと小麦粉を炒め合わせているので、牛乳は一度に入れてもダマにならない。

   
4. 4

   耐熱容器にバター少々をぬり、塩、こしょう各少々をふったごぼうを敷いて豆腐を並べ、ホワイトソースを流し入れる。チーズを散らし、あらかじめ180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

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