材料（２〜３人分）
２個
とりむね肉
１枚(約200g)
生とうもろこし
１本
玉ねぎ
1/2個
しょうがのみじん切り
１かけ分
カレールウ(刻んだもの)
1/2カップ
ご飯
２〜３人分
・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
-
1
トマトは２cm角に切る。とうもろこしは包丁でこそげるようにして実をはずす。玉ねぎはみじん切りにする。とり肉は皮を除き、一口大に切る。
-
2
鍋に油大さじ１を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める。しんなりしたらとり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらトマト、とうもろこし、水２ 1/2カップを加えて煮る。
-
3
具に火が通ったら、溶けやすいように刻んだカレールウ、ケチャップ大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて調味し、味をみて塩、こしょうでととのえ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。
刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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