和風カレー丼【by 植松良枝さん】
時短でラク
557kcal
1.7g
15min
材料（２〜３人分）
とりもも肉…１枚(約200g)
にんじん…1/4本
えのきたけ…１袋
わけぎ…３本
だし汁…２ 1/2カップ
カレールウ(刻んだもの)…1/2カップ
ご飯…２〜３人分
にんじん…1/4本
えのきたけ…１袋
わけぎ…３本
だし汁…２ 1/2カップ
カレールウ(刻んだもの)…1/2カップ
ご飯…２〜３人分
作り方
- にんじんは薄い半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。わけぎは５cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れて煮立て、とり肉、にんじん、わけぎの白い部分を入れる。アクを除きながら煮て、具に火が通ったら、えのきとわけぎの青い部分、溶けやすいように刻んだカレールウを加える。ルウが溶けたらどんぶりにご飯を盛り、カレーをかけ、好みで七味とうがらしをふる。
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。
刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- 青ねぎ
- 葉の部分が長く、冬も成長し続ける「九条ねぎ群」という品種のねぎを、一般に「青ねぎ」「葉ね…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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