和風カレー丼【by 植松良枝さん】

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
にんじん
　1/4本
えのきたけ
　１袋
わけぎ
　３本
だし汁
　２　1/2カップ
カレールウ(刻んだもの)
　1/2カップ
ご飯
　２〜３人分

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• にんじん

  1/4本

• えのきたけ

  １袋

• わけぎ

  ３本

• だし汁

  ２　1/2カップ

• カレールウ(刻んだもの)

  1/2カップ

• ご飯

  ２〜３人分

1. 1

   にんじんは薄い半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。わけぎは５cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて煮立て、とり肉、にんじん、わけぎの白い部分を入れる。アクを除きながら煮て、具に火が通ったら、えのきとわけぎの青い部分、溶けやすいように刻んだカレールウを加える。ルウが溶けたらどんぶりにご飯を盛り、カレーをかけ、好みで七味とうがらしをふる。
   
   カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。

   

   刻んでから使うとひと混ぜでさっと溶け時間が大幅に短縮

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