ヒラヒラレバカツ

材料（２〜３人分）

豚レバー(かたまり)
　100g
キャベツ
　適宜
ころも(片栗粉適宜、溶き卵１個分、パン粉適宜)
からし
　適宜
・揚げ油、しょうゆ、ソース

• 豚レバー(かたまり)

  100g

• キャベツ

  適宜

• ころも(片栗粉適宜、溶き卵１個分、パン粉適宜)

• からし

  適宜

• ・揚げ油、しょうゆ、ソース

1. 1

   レバーは冷凍しておく。５分ほど冷蔵庫に移して解凍するか、水でさっと洗い、薄く切る。切ったものから水につけ、くさみを抜く。
   
   レバーは薄いとくさみが抜けやすいので苦手な人にもおすすめ。

   

   冷凍してから切ると、ごく薄く切れる

2. 2

   レバーの水けをふき、片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、180℃の揚げ油でからりと揚げる。油をきって器に盛り、キャベツとからしを添える。からしじょうゆ、ソースなどを好みにつけて食べる。

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