夏野菜といわしのオーブン焼き

材料（２人分）

ズッキーニ
　１本
黄パプリカ
　１個
ミニトマト
　８個
いわし
　４尾
ドライハーブ(タイム、オレガノなど)
　少々
・塩、こしょう、オリーブ油

• ズッキーニ

  １本

• 黄パプリカ

  １個

• ミニトマト

  ８個

• いわし

  ４尾

• ドライハーブ(タイム、オレガノなど)

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ズッキーニは皮を縞目にむき、１cm厚さの輪切りにする。パプリカは四つ割りにしてへたと種を除き、長さを半分に切る。ミニトマトはへたを取る。

2. 2

   いわしは胸びれの部分から頭を斜めに切り落とし、内臓を除き、しっかり水洗いする。ペーパータオルで水けをよくふき、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。

3. 3

   ズッキーニ、パプリカ、いわしにドライハーブ、オリーブ油大さじ３をからめ、オリーブ油を薄くぬったグラタン皿に入れ、ミニトマトも入れる。220℃に予熱したオーブンで20分焼き、あつあつを食べる。

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