なすととりだんごのスープ煮

材料（２人分）

なす
　３個
とりだんご(とりひき肉150g、長ねぎのみじん切り５cm分、白いりごま大さじ１、塩小さじ1/5､こしょう少々、水大さじ１)
セロリ
　1/2本
レモンの薄切り
　１枚
万能ねぎの小口切り
　３本分
にんにくの薄切り
　１片分
スープ(とりガラスープの素小さじ２＋湯)
　２　1/2カップ
ナンプラー
　大さじ１
ラー油
　適宜

• なす

  ３個

• とりだんご(とりひき肉150g、長ねぎのみじん切り５cm分、白いりごま大さじ１、塩小さじ1/5､こしょう少々、水大さじ１)

• セロリ

  1/2本

• レモンの薄切り

  １枚

• 万能ねぎの小口切り

  ３本分

• にんにくの薄切り

  １片分

• スープ(とりガラスープの素小さじ２＋湯)

  ２　1/2カップ

• ナンプラー

  大さじ１

• ラー油

  適宜

1. 1

   なすは皮をむき、水に５分さらしてアクを抜く。長さを半分に切り、１cm角の棒状に切る。セロリは筋を取って斜め薄切りに、レモンは半分に切る。とりだんごの材料はボウルに入れ、よく練り混ぜる。
   
   なすは皮をむくと、東南アジアで多用されるへちまに似た独特のやわらかさになる。

   
2. 2

   鍋にスープを煮立て、１のとりだんごをスプーンで直径２cmくらいに丸め、落とし入れる。再び煮立ったらアクを除き、なすを加え、落としぶたをして15分煮る。

3. 3

   セロリ、ナンプラー、レモン、にんにくを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らし、好みの量のラー油をかけて食べる。

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