かぶといかのサッと煮
時短でラク
63kcal
1.8g
12min
材料(4人分)
するめいか…1ぱい
かぶ…3個
だし汁…1/4カップ
・しょうゆ、砂糖、みりん、塩
かぶ…3個
だし汁…1/4カップ
・しょうゆ、砂糖、みりん、塩
作り方
- いかは足を胴から引き抜き、胴と足に分け、内臓を取り除く。胴は洗って細い輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。かぶは六つ割りにし、かぶの葉は3cm長さに切る。
いかの内臓を除いて胴の中を洗ったら端から細めの輪切りにする。煮汁を含んでふっくらとし歯ごたえも残っておいしく煮上がる。 - 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、みりん各大さじ1、塩小さじ1/3を入れて煮立て、かぶを加えてひと煮立ちさせる。
- いかの足を加え、強火にしてひと煮立ちさせたら、胴の部分を加え、煮立ったら葉を加え、3〜4分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!