きのこのガーリックソテー

時短、塩分控えめ、きのこ炒め

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きのこのガーリックソテー

ピリ辛味で、おかずにもおつまみにもなる

カロリー
95kcal
塩分
0.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

しいたけ…5枚(100g)

しめじ…100g

マッシュルーム…8個

ひらたけ…100g

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらし…小1本

パセリのみじん切り…少々

オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

きのこはすべて石づきを取る。しいたけは四つ割り、マッシュルームは2つに切り、しめじとひらたけは小房に分ける。

2.

1を耐熱皿に広げ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒~2分加熱する。湯気が立ち、手でさわって熱いくらいになればOK。

こうすればフライパンでサッと炒めるだけでいいので水っぽくならない。

3.

フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油を入れて弱火にかける。にんにくがチリチリとして香りが立ったら、きのこが熱いうちに入れて強火にし、きのこに焼き色がつくまで手早く炒め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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